latinský název druhu: Descurainia sophia
Úhorník je moje oblíbená doplňková rostlina, kterou jsem doposud sbírala v přírodě, ale protože není vždy po ruce, zavlekla jsem si ji i na naši zahradu :) Je to statná, bohatě se větvící bylina, rostoucí na ruderálech a okrajích polí. Je podobná jiným brukvovitým plevelům a v našich končinách není nijak zvlášť známá, v antice se ji ale říkalo "Sophia chirurgorum" nebo také moudrost ranhojičů. V arabském světě je dodnes využívána. Podobně jako kokošku sbírám jednotlivé větvičky ve fázi, kdy z větší části vytvořily zelené semeníky. Po odkvětu a seschnutí (viz obrázek) jsou větvičky ještě hezčí a použitelné nejen do suchých vazeb, ale i jako zlatavý doplněk do živých podzimních kytic.
Jako mnohý jiný planý druh má i úhorník rafinovanou strategii klíčení. Semínka neklíčí současně, ani za stejných podmínek. Některá klíčí v chladu, jiná v teple, jedny chtějí hodně vody, další spíše projít suchem. To rostlině zajišťuje, že ať už jsou podmínky jakékoliv, některá semínka vždy vzejdou, jiná si počkají na lepší chvíli, proto bývají plané druhy tak úspěšné. Vysévejte proto hustě, v daných podmínkách vyklíčí cca jen 10% semínek, ostatní si počkají n azměnu. Výsev je možný kdykoliv v roce, nejlépe ale na podzim, nebo koncem zimy a ideálně rovnou na místo. Úhorník má obzvlášť v oblibě propustné neúrodné půdy bez konkurence jiných plevelů.
cca: 1000 semen
vypěstováno: 2021 test klíčení: 85 % testováno: listopad 2023